HACCP

Negli anni l’ufficio HACCP ha accompagnato le aziende associate nell’interpretazione e nell’adempimento della normativa igienico-sanitaria.

L’attuale orientamento legislativo ha come obiettivi la tutela del consumatore e la sicurezza dei prodotti alimentari, e vede come unico responsabile di questi capi saldi l’operatore del settore alimentare.

L’intricato sistema normativo, l’inasprimento delle sanzioni in materia igienico-sanitaria, e l’operato di una pluralità di organi preposti al controllo, disorientano ancora di più gli imprenditori.

La competenza e l’esperienza dei nostri tecnici qualificati semplificano al massimo il lavoro degli imprenditori del settore, aiutandoli aiuto ad assolvere i diversi obblighi di legge:

• Redazione del piano di autocontrollo igienico sanitario secondo il metodo H.A.C.C.P. (Reg. CE 852/04);
• Predisposizione di procedure e mantenimento della rintracciabilità degli alimenti (Reg. CE 178/04);
• Predisposizione della corretta documentazione di informazione per il consumatore della presenza di ingredienti allergenici (Reg. UE 1169/11);
• Corretta etichettatura degli alimenti pre-imballati e sfusi (Reg. UE 1169/11);
• Predisposizione di piani di campionamento e analisi di laboratorio (Reg. CE 2073/05);
• Formazione per il proprio personale (Reg CE 852/04);
• Valutazione rischio Legionellosi.

I NOSTRI SERVIZI 

LE NOSTRE PROPOSTE

KIT CONVENZIONI

L’A B C dell’ HACCP - Corso per alimentarista on line 4h.