DolcissimArte 2026, al via la quinta edizione: la pasticceria artigianale protagonista a Torino
Dal 12 al 15 novembre la rassegna di Confcommercio Ascom Torino ed Epat porta i maestri pasticceri tra museo, negozi e tram gourmet. Le novità sono il Mercatino dei biscotti piemontesi e Dolcissima Off.
La pasticceria artigianale piemontese torna protagonista con DolcissimArte, la manifestazione ideata e realizzata da Confcommercio Ascom Torino ed Epat Ascom, giunta alla quinta edizione. Inaugurata oggi, 12 novembre, al Museo Nazionale del Risorgimento Italiano, la rassegna prosegue fino a domenica 15 novembre con degustazioni, incontri e dimostrazioni che mettono in relazione il lavoro dei maestri pasticceri con il commercio, la cultura e il turismo.
Ad aprire la manifestazione è stata la Grande Anteprima, con le creazioni dei pasticceri di Torino e del Piemonte riunite sul grande Tavolo delle Torte. Un appuntamento dedicato agli operatori della filiera, alle istituzioni e alla stampa, per raccontare le persone, le competenze e le storie che si trovano dietro ogni dolce: dalle pasticcerie storiche, arrivate alla quarta o quinta generazione, ai laboratori più giovani.
«Dietro ad ogni creazione ci sono una firma, un territorio, spesso una famiglia che ha trasformato un mestiere in un’identità – sottolinea Maria Luisa Coppa, presidente di Confcommercio Ascom Torino –. In un tempo in cui tutto si consuma in fretta e si replica con un clic, un dolce fatto a mano ci ricorda il valore del tempo, della competenza e della cura».
DolcissimArte nasce proprio per far conoscere questo patrimonio, portando i maestri fuori dai laboratori e creando occasioni di incontro con il pubblico nei luoghi della città.
Tra le principali novità dell’edizione 2026 c’è il Mercatino dei biscotti piemontesi, in programma sabato 14 e domenica 15 novembre, dalle 10 alle 18, nell’atrio del Museo Nazionale del Risorgimento Italiano, ai piedi dello scalone. Le pasticcerie di Piemonte e Valle d’Aosta proporranno in vendita specialità di propria produzione: nocciolini, torcetti, canestrelli, paste di meliga, baci di dama e tegole valdostane, accompagnati dai vini e dai distillati del Canavese di Tenuta Roletto e Antica Distilleria Revelchion.
Il programma prosegue con Pasticceri in vetrina, che venerdì 13 novembre, dalle 16 alle 18, e sabato 14 novembre, dalle 11.30 alle 18, porterà dimostrazioni e degustazioni nei negozi del centro di Torino. Un percorso a ingresso libero per scoprire preparazioni e tecniche artigianali direttamente dalla voce dei loro protagonisti.
Con Pasticcini in carrozza, invece, il gusto sale a bordo del Tram Gourmet: venerdì 13 novembre, alle 14 e alle 16, e sabato 14 novembre, alle 11 e alle 14, i maestri pasticceri accompagneranno i partecipanti in un viaggio tra dolci e racconti della città, insieme alle guide turistiche GIA Ascom. Le corse durano circa 50 minuti e richiedono la prenotazione.
Ad arricchire la manifestazione anche la Colazione d’autore, su invito, venerdì 13 novembre allo storico caffè Platti, e Dolce Gelato, con il gusto Dolcemente Marron Glace, creato dai gelatieri Epat per DolcissimArte.
La rassegna continuerà nelle settimane successive con Dolcissima Off, il nuovo programma di iniziative nelle pasticcerie partecipanti, nei quartieri e nella provincia di Torino, per far conoscere l’eccellenza dolciaria anche nei luoghi in cui nasce ogni giorno.
Agli eventi contribuiscono gli studenti dell’ITS Academy Turismo Piemonte e degli Istituti Riuniti Salotto e Fiorito, coinvolti in un’esperienza di formazione sul campo. Anche quest’anno DolcissimArte sostiene la Fondazione FARO.
Programma e informazioni: www.dolcissimarte.it
Contatti: dolcissimarte@ascomtorino.it
