Coffee Reload: una giornata per riscoprire il caffè come non l’avevi mai bevuto

Sabato 29 novembre 2025, il Mercato Centrale Torino si è trasformato in una grande casa del caffè aperta a tutti: professionisti, curiosi, appassionati e semplici consumatori. Dalle 10.00 alle 17.30, la città ha accolto Coffee Reload, l’evento ideato da Fabio Verona per l’Associazione Stampa Agroalimentare Italiana (ASA), con il patrocinio di Ascom Torino ed Epat.

Una giornata intensa, costruita per raccontare l’evoluzione di un settore che non smette mai di innovare e di sorprendere, creando un ponte tra chi il caffè lo lavora, chi lo studia, chi lo racconta e chi lo beve ogni giorno.

Un viaggio nel mondo del caffè: dal chicco alla tazzina

Per un’intera giornata, il profumo del caffè ha guidato i visitatori tra talk, masterclass, degustazioni e spazi tematici. Le torrefazioni, i trainer, i baristi, i roaster e i professionisti presenti hanno accompagnato il pubblico alla scoperta delle mille storie che vivono dentro ogni tazzina.

Si è parlato di tostatura, di metodi di estrazione, della tradizione della moka, della precisione dell’espresso, della creatività della mixology al caffè e del fascino della Latte Art, con dimostrazioni e degustazioni che hanno attirato appassionati di tutte le età.

Coffee Reload non è stato pensato solo per gli addetti ai lavori: l’obiettivo era costruire un dialogo aperto su temi chiave come qualità, sostenibilità, consumo consapevole e nuove esperienze fuori casa.
E l’affluenza ha confermato quanto il caffè sappia ancora essere un linguaggio universale.

Un evento aperto, inclusivo, solidale

La giornata ha avuto anche un forte respiro sociale.
Gli studenti dell’Istituto Alberghiero Immaginazione e Lavoro hanno collaborato attivamente nelle attività, affiancati da trainer e professionisti.

Fondamentale anche il sostegno tecnico di aziende leader come Sanremo Coffee Machines, La Marzocco e Fiorenzato, che hanno messo a disposizione attrezzature professionali.

Grazie alla collaborazione con il Mercato Centrale Torino, la quota di partecipazione degli espositori è stata interamente devoluta all’Associazione Rubens per supportare le sue attività sociali.

Mercato Centrale in movimento: aree, percorsi, esperienze

L’evento ha animato tutti i piani del Mercato Centrale, trasformandolo in un percorso tematico ricco e coinvolgente.

Piano terra

• IWCA – International Women’s Coffee Alliance con la presidente Eleonora Pirovano, per parlare del caffè raccontato dalle donne che lo producono.

• SCA – Specialty Coffee Association, presente con attività dedicate alla formazione professionale.

• ToRadio, in diretta live per tutta la giornata, insieme ai media partner ASA, Coffee Today, Mixer Planet, Bargiornale ed Eat Piemonte.

• IPA Porcellane con dimostrazioni “Come nasce una tazzina”.

• Mixology al caffè con Antiche Distillerie Vincenzi e Affini, protagonisti del primo gin alla cascara al mondo e di drink NoLo.

Primo piano

• Libreria Luxemburg con una selezione dei migliori volumi dedicati al caffè.

• Esposizione delle opere dell’artista torinese Bruno Casetta.

• Area dedicata alla storia della moka con Lucio Del Piccolo e Simone Previati (Pump My Moka).

• Masterclass sulla tostatura con Luciano Iamonte di Tresessanta.

• Postazione Latte Art, in partnership con DESA e ALPRO, con la presenza del campione italiano Stefano Cevenini.

• Approfondimento sul monoporzionato con Tuttocapsule.

• Postazione solidale dell’Associazione Rubens con estrazioni gestite dai ragazzi dell’associazione.

Secondo piano – Roaster Village

Degustazioni gratuite di specialty coffee con:
Origini Caffè, TreSessanta, Orso Laboratorio Caffè, Caffè dell’Elfo, Antonelli Specialty Coffees, Syncope Coffee, Il Manovale, Il Cafetero, Boutic Caffè, oltre al “Banco dei locali” curato dagli studenti.

La Finale Nazionale del Campionato di Macinatura

Dalle ore 13.00 si è svolta la Finale Nazionale del Master Coffee Grinder Championship 2025, che ha visto sfidarsi i migliori professionisti d’Italia nella regolazione della macinatura perfetta: tecnica, attenzione, sensibilità e tanta concentrazione per una delle competizioni più affascinanti del settore.

Talk e incontri per capire, approfondire e confrontarsi

Coffee Reload ha proposto un ricco programma di incontri aperti al pubblico, moderati da giornalisti e professionisti del settore:

Ore 10.30 – Il ruolo delle istituzioni

Con interventi di rappresentanti di:
Comune di Torino, FIPE, Epat, Costadoro, Tuttocapsule, IWCA, Slow Food Coffee Coalition, SCA, ASA.

Ore 12.00 – Cucina & Caffè

Il caffè nella ristorazione e nelle ricette, con degustazione finale.

Ore 14.00 – La comunicazione professionale

Valore, etica e responsabilità nella comunicazione del settore.

Ore 15.00 – Il Caffè in pasticceria

La creatività dei maestri pasticceri Dell’Agnese e Braile, con degustazione.

Ore 16.00 – Gusto, olfatto e aromi

Un confronto tra medici, giornalisti e professionisti sul rapporto tra caffè, sensi e percezioni.

Coffee Reload 2025: un successo di gusto, cultura e partecipazione

L’evento ha confermato quanto il caffè sia un mondo in continua evoluzione, capace di parlare a pubblici diversi e di unire professionalità, formazione, cultura, innovazione e responsabilità sociale.

Una giornata ricca di energia, conoscenza e sapori, in cui Torino si è dimostrata ancora una volta un punto di riferimento nazionale per il settore.

Coffee Reload ha ricaricato tutti: di gusto, di emozioni e di storie che profumano di caffè.